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核桃仁拌蓬蒿菜
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青山笑春风诸

蓬蒿菜我们这里一直叫蓬花菜的，具有清凉解毒的作用，家里有人上火了，就想起吃蓬蒿菜下火，此菜和茼蒿菜算是亲戚关系吧，不过我们更喜欢吃这个本地的蓬蒿菜，叶子多于梗，绵绵爽滑的口感，和核桃仁一起凉拌做菜，无论是春夏秋冬都是很不错的小菜。

时间:10分钟内
食材
蓬蒿菜 400g
芝麻油 适量
鲜酱油 适量
苹果醋 适量
白糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蓬蒿菜洗净，沥干水分
  • 步骤 2/10
    锅内水烧开，加入适量盐
  • 步骤 3/10
    下入蓬蒿菜汤至变色后捞起
  • 步骤 4/10
    准备熟核桃仁
  • 步骤 5/10
    把核桃仁放入保鲜袋擀成碎粒
  • 步骤 6/10
    菜板上铺上保鲜膜，烫熟的蓬蒿菜切碎
  • 步骤 7/10
    放入碗中，加入芝麻油和鲜酱油
  • 步骤 8/10
    加入适量苹果醋
  • 步骤 9/10
    加入白糖和鸡粉拌匀
  • 步骤 10/10
    盛入碗中撒上核桃仁碎即可
小贴士

如果家里菜板生熟不分的话，切熟食的时候菜板上铺上一层保鲜膜，这样干净又卫生

蓬蒿菜很鲜嫩，一般沸水中烫30秒就熟了，不要烫过头，营养流失。

生核桃仁进微波炉用微波活力2分钟30秒就可以了，等微凉就很容易擀碎。

发布于 2022-05-09
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