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下酒菜-盐水花生
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橘殃永昌

盐水花生是一道下酒好菜！

开饭之前来一小盘，真是一种愉悦的开始，作为小零食，小点心都可。父亲喜欢用来喝酒，而我也喜欢当做零食来消遣。

时间:10分钟内
食材
花生 400g
八角 适量
盐 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    带泥土的花生需要浸泡十几分钟，先用双手搓掉电泥土，买回来的花生有泥土，需要用清水反复洗净。
  • 步骤 2/6
    最后剩下一些沾在外壳纹理的泥土，最好用小刷子反复的刷洗，知道泥土洗净为止。
  • 步骤 3/6
    准备好姜片，将生姜切成片，八角洗净，都是为了花生添置味道，香香中带点微辣。
  • 步骤 4/6
    将洗净的花生倒入锅中，加入适量的水，水需要没过花生，适量的多放些水，然后将洗净的八角香料和姜片放入锅中，加入适量的盐。
  • 步骤 5/6
    开火蒸煮，大火蒸煮，等水开后煮2-3分钟，然后转小火再煮5分钟。
  • 步骤 6/6
    小火蒸煮5分钟后，立即关火，原样待凉至2个小时，不要将花生出锅，让花生充分浸泡后食用才能入味。
小贴士

大火烧煮2-3分钟后，转小火煮5分钟，关火，凉至2个小时后才能入味。

发布于 2023-05-31
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