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青笋胡萝卜丝
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账毓辜炊接

秋风起，天气转凉，所以晚饭的一道凉菜就变成了爆炒，一是吃到胃里不凉，二是保持了每天摄入蔬菜的定量，炒青笋千万别忘记用花椒油炝锅，这样炒出的青笋才香呢。

时间:10分钟内
食材
青笋 300g
胡萝卜 150g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
花椒 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    青笋一棵。
  • 步骤 2/12
    胡萝卜一根。洗净
  • 步骤 3/12
    青笋去皮，切细丝。
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 5/12
    葱切段，姜切片。
  • 步骤 6/12
    热油锅，加入花椒，小火爆香后捞出。
  • 步骤 7/12
    加入葱姜，爆香后捞出。
  • 步骤 8/12
    转大火，加入胡萝卜丝，翻炒。
  • 步骤 9/12
    放入青笋丝翻炒。
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    块熟的时候，加入盐。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

因为是素菜，油不宜放多。

花椒放入是为了抵消青笋的青涩味。

这个菜要爆炒，快炒，因为青笋炒烂就不香了。

发布于 2024-04-22
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