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清蒸杏鲍菇
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杏鲍菇肉质肥厚，本身没有什么特别的味道，是一种与任何食材搭配都好的食材。

清蒸会把食材的营养损失降到最小，这道清蒸杏鲍菇把蘑菇与猪肉搭配，口感醇香而不腻，做法简单。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 1个
猪肉 150g
盐 适量
蒸鱼豉油 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇洗净，这只大概四两多。
  • 步骤 2/11
    切成片。
  • 步骤 3/11
    肉剁成泥，放入葱姜，盐，胡椒粉，料酒和香油，拌成馅，备用。
  • 步骤 4/11
    将肉馅夹到蘑菇片中，并在盘中盘成首尾相接的“龙”
  • 步骤 5/11
    做此菜蒸鱼豉油必不可少呀
  • 步骤 6/11
    将豉油淋到蘑菇龙上面，适当多一点，含盐应根据口味来淋。
  • 步骤 7/11
    开锅后旺火蒸十三分钟。可以看到盘子里有很多水
  • 步骤 8/11
    将盘中的汤汁倒出，备用
  • 步骤 9/11
    起锅，将汤汁倒入，开中火收汁。
  • 步骤 10/11
    汁收得差不多了，倒入水淀粉。
  • 步骤 11/11
    再将收好的汁重新倒入盘中，可以吃了。
小贴士

1、杏鲍菇选中头尾粗细均匀的。

2、切成的片薄厚要一致。

3、蒸熟即可，不可时间过长

4、收汁时不能留下的汁太少，吃的时候蘸点汁吃更好。

发布于 2024-06-11
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