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爆炒卷心菜
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书柳欧买嘎丝

对于卷心菜，一直没有突破过爆炒的做法，无非就是再加点辣椒。不过我们家有不吃辣的，所以卷心菜含有丰富的维生素，和粗纤维，吃素的朋友及要减肥的朋友可以多吃。

时间:10分钟内
食材
卷心菜 半棵
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    卷心菜半颗洗净外皮。
  • 步骤 2/9
    将叶片掰下，泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
  • 步骤 3/9
    泡几分钟后，将卷心菜沥干水分，防止炒的时候有水分析出。
  • 步骤 4/9
    将卷心菜用手掰成小片。
  • 步骤 5/9
    炒锅烧热，放油。
  • 步骤 6/9
    油热后，放入卷心菜，翻炒。
  • 步骤 7/9
    略微翻炒，叶片炒软后，加入盐和少量的白糖，继续翻炒
  • 步骤 8/9
    快出锅的时候加入少量酱油及醋。略微翻炒，出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

卷心菜要放盐水里泡一下，目的是去除残留农药和虫卵。洗净后要沥干水分再炒。

发布于 2023-01-29
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