凉瓜有清热解毒,清脂降压功能,味甘苦。蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
蚝豉需要预先浸泡一个小时