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罗宋花蛤汤
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郜耘志腻

听到罗宋汤这道菜的名字一般都是跟牛肉联系到一起，秋冬时节用它来贴膘再合适不过了。入夏后胃口渐渐差，天热又不想在厨房蒸桑拿，想到了做一个又是汤又是菜一锅即成开胃的快手菜，花蛤脂肪少吃了不用考虑减肥问题。

时间:10分钟内
食材
花蛤 300g
罗宋汤底料 适量
香芹 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花蛤买回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放阴凉处静养3~4小时；
  • 步骤 2/10
    起锅，往锅里加入2碗自来水，加上汤料和食材正合适3人饮用；
  • 步骤 3/10
    罗宋汤底料开包后倒入有水的锅里；
  • 步骤 4/10
    汤料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶；
  • 步骤 5/10
    静养过的花蛤从水中捞出，再用清水冲洗几遍，沥干水分；
  • 步骤 6/10
    汤料烧开；
  • 步骤 7/10
    将花蛤轻轻放入；
  • 步骤 8/10
    用筷子将锅里的花蛤来回搅拌让其受热均匀并加入少量油；
  • 步骤 9/10
    当看到花蛤基本张开大最后熄火，捞出浮沫；
  • 步骤 10/10
    香芹切珠后撒入锅中。
小贴士

贝壳遇到开水后，壳迅速张开，需要用筷子快速在锅里搅拌，使食材均匀受热。煮这道汤时最好不离人，以免把贝肉煮老了。

发布于 2022-12-22
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