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糖不甩
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惊慌hoe

汤圆经常做，可糖不甩还不曾做过。

以前经常看见有人做糖不甩，虽然很喜欢，但嫌麻烦，一直都没去尝试。

正好这次七月课堂里有这课，于是，便趁这次机会跟着教程做起来，过程虽然有点繁琐，但并不复杂，很容易做好。

当吃到糖不甩的第一口，感觉跟汤圆的口感有所不同，汤圆吃起来是绵软香糯，而糖不甩则是Q弹有嚼劲，韧性十足，加之花生碎的香脆，非常好味道哟！

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
清水 180g
红片糖 80g
花生 20g
鸡蛋 1个
生姜 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    所需食材过秤备用
  • 步骤 2/17
    将130g清水一点点倒入糯米粉里揉成团
  • 步骤 3/17
    将其搓成一个个小圆子
  • 步骤 4/17
    锅中倒入量多点的清水，大火烧开后下入小圆子，转中火
  • 步骤 5/17
    煮至所有圆子浮起
  • 步骤 6/17
    将圆子捞出，倒入冷水中过凉约10分钟
  • 步骤 7/17
    生花生放入微波炉里丁熟后，放凉去皮
  • 步骤 8/17
    放在吸油纸上
  • 步骤 9/17
    将纸的另一个角盖住花生
  • 步骤 10/17
    用擀面杖将其擀碎
  • 步骤 11/17
    将鸡蛋打散煎成鸡蛋皮
  • 步骤 12/17
    鸡蛋皮放凉后切丝，生姜切小条
  • 步骤 13/17
    将冷水中的圆子捞出备用
  • 步骤 14/17
    锅中倒入50g清水和红片糖，小火烧开
  • 步骤 15/17
    熬制粘稠
  • 步骤 16/17
    倒入圆子和姜条搅动均匀
  • 步骤 17/17
    一分钟后起锅装盘，即可享用！
小贴士

和面时，水要慢慢加

圆子的大小随个人喜欢

圆子下锅后，最好多次晃动下锅子，以免粘锅

如果没有红片糖，可以用红糖代替

刚煮好的糖不甩口感是最好的，如果没吃完放凉了，再吃吃的时候，只需放微波炉里高火丁几十秒，口感如初

发布于 2022-06-03
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