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驴打滚
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瘦弱participate

喜欢吃粘的食品，所以学着做了这两款不同馅的驴打滚，个人喜欢吃豆沙馅的。

做了一些和驴友户外玩带给朋友们吃，大家都很喜欢。

食材
糯米粉 250g
水 220g
红豆沙 适量
紫薯 2根
椰蓉 适量
黄豆面 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米粉250g放在盆里用约等量清水搅拌均匀，盖上保鲜膜入锅里蒸15分钟，取出稍晾一下，趁温热是揉匀。
  • 步骤 2/11
    紫薯入锅蒸熟取出去皮用刀压成紫薯泥；
  • 步骤 3/11
    紫薯泥；
  • 步骤 4/11
    提前做好的红豆沙；
  • 步骤 5/11
    豆面50g,放入锅里炒熟，煸炒边搅动，微黄时即可取出；
  • 步骤 6/11
    蒸好的糯米粉可以装在保鲜袋里擀成薄皮，（也可以在面板上撒豆面也会防止粘连）这样就不会粘连了。薄厚可以根据自己的喜欢决定；
  • 步骤 7/11
    在上面抹好紫薯馅；
  • 步骤 8/11
    在上面抹好豆沙馅；
  • 步骤 9/11
    卷成卷；
  • 步骤 10/11
    撒上豆面；
  • 步骤 11/11
    也可以撒上椰蓉，用蘸好水的到切成大小适中的段就可以食用了。
小贴士

1、看是繁琐其实做起来还是很容易的。我第一次做没有掌握好水分，外皮有点硬，第二次调整了水的用量感觉就比较好了。

2、从外观上看紫薯馅的好看，但是个人认为还是豆沙馅的好吃。

发布于 2022-06-25
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