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香酥提子条
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帕特里克奎恩

今天做一个超级好吃的小点心，休闲上网美味磨牙小食。美味又简单。

时间:10-30分钟
食材
黄油 80g
低筋面粉 220g
鸡蛋 50g
红葡萄干 100g
细砂糖 80g
盐 1/4小勺
泡打粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；
  • 步骤 2/8
    分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；
  • 步骤 3/8
    加入盐打致顺滑；
  • 步骤 4/8
    加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；
  • 步骤 5/8
    用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用；
  • 步骤 6/8
    两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上；
  • 步骤 7/8
    从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙；
  • 步骤 8/8
    烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷却后装盘。
小贴士

烘焙：中层，200度，预热后约15分钟

发布于 2024-04-19
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