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红豆蒸糕
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偎蒂手送遣

天冷以来，我用粳米粉、糯米粉做糕点的次数就多起来了，因为相信老底子的讲法，总觉得孩子多吃些米粉类的东西长得更结实。特别是糯米、营养特别的好，平时做饭我都在米里加一杯进去，做出来的米饭也香香黏黏的口感特别棒。

这豆子我们这边都叫‘赤豆’，这营养更不用我说啦~~ 富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等等，尤其是铁质丰富、很补血的。跟米粉一起蒸了糕、浓香四溢

食材
粳米粉 200g
糯米粉 135g
水 60g
赤豆 350g
糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    煮好红豆汤，上网筛漓干汤汁。
  • 步骤 2/17
    然后加入15克糖拌均匀（因为要用干的红豆，所以在煮红豆汤的时候 就没加糖）。
  • 步骤 3/17
    这是拌好糖的豆子。
  • 步骤 4/17
    粳米粉和糯米粉混合。
  • 步骤 5/17
    加入水，用手细细的搓拌至均匀。
  • 步骤 6/17
    这时候难免会有一些小颗粒，所以至少要过一遍筛，把粉细细的用手指按压一遍。
  • 步骤 7/17
    图里上面部分的是已经过筛的，明显粉质要细很多。
  • 步骤 8/17
    然后加入糖拌均匀。
  • 步骤 9/17
    取模具，我用了6寸的锡模。
  • 步骤 10/17
    底下铺上红豆。
  • 步骤 11/17
    铺上1/2量的米粉。
  • 步骤 12/17
    再铺一层红豆。
  • 步骤 13/17
    再铺上剩下的米粉。
  • 步骤 14/17
    最后把剩下的红豆在面上铺满。
  • 步骤 15/17
    入锅内蒸，冷水入锅、上气后再蒸约20分钟，关火后焖5分钟再开锅。
  • 步骤 16/17
    咬一口、满嘴浓浓的豆香和米香。
  • 步骤 17/17
    亲亲特别爱吃~~~ 嗯嗯、这是能够放心给孩子吃的健康糕点。
小贴士

这里的水量比较少所以要细细的搓揉，让水份被米粉充分吸收。

发布于 2022-03-14
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