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鸡米花
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innumerable愉快

肯德基中的鸡米花一直都很畅销， 因为大人，小孩都爱，每次去吃的时候， 都会忍不住点上一小盒，在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。但是像我们这样热爱DIY的朋友，肯定想自己亲自去实践它。 于是乎某的星期天的上午，准备好材料， 决定自己动手试试。

腌制鸡肉的程序很简单， 就按照平常的方法，将是这鸡米花的外表， 好像不是直接挂面粉糊，上次吃还仔细看了一下，之所以叫“鸡米花”， 这鸡肉的外表凸凹不平， 才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果，于是尝试了将面粉和成絮状，经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分， 这样能粘住面粉。

还有一点更大家分享是， 想要吃到不同的口味， 可以提前准备些花椒粉， 辣椒粉， 番茄酱，这样就能满足不同人的口味，不错吧。 更何况， 自己在家做还非常省钱， 这么大一盘鸡米花， 才用一个鸡腿， 是不是够很多人吃呢？

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
鸡蛋 1个
面粉 60g
生粉 40g
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先沿着骨头将鸡腿切开；
  • 步骤 2/12
    再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；
  • 步骤 3/12
    这样鸡骨头就很容易的剔下来；
  • 步骤 4/12
    将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块后，加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋；
  • 步骤 5/12
    放入其中搅拌均匀后腌制十分钟；
  • 步骤 6/12
    将面粉和淀粉按3:2的比例混合；
  • 步骤 7/12
    加入适量水， 使得面粉成絮状；
  • 步骤 8/12
    将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉；
  • 步骤 9/12
    在锅中将油烧至五， 六成热，一块一块的分次下入；
  • 步骤 10/12
    放入油锅中炸至金黄色捞出；
  • 步骤 11/12
    放在厨房纸巾上吸下油；
  • 步骤 12/12
    吃的时候按各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。
小贴士

1. 鸡腿肉要提前腌制入味， 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；

2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；

3. 不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒， 这样才表面粗糙， 炸出米花的效果；

4. 下油锅炸时要一块一块放入， 免得粘连在一块；

5. 炸至金黄色捞出后， 控下油， 这样更健康；

6. 可以依据各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。

发布于 2023-07-12
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