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香蕉糯米糍
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灯泡与狗

好久没有做糯米糍了，刚好这几天总是下雨，宅在家里就做些小点心给两个宝宝，这次用香蕉做馅，也别有风味。网上很多方子要椰浆的，但多数人买不到，所以这个方子比较大众化一些，加入了奶粉，和少许的柠檬汁，口感比较清新，吃起来软糯香滑。

食材
糯米粉 180g
玉米淀粉 20g
奶粉 15g
糖粉 50g
香蕉 2条
柠檬汁 适量
水 260g
玉米油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称好糯米粉，玉米淀粉和奶粉。
  • 步骤 2/10
    加入糖粉和玉米油。
  • 步骤 3/10
    倒入水。
  • 步骤 4/10
    挤入几滴柠檬汁。
  • 步骤 5/10
    充分的搅拌均匀。
  • 步骤 6/10
    另取一个盆子，抹上一层油，倒入粉浆，盖上保鲜膜冷水上锅，水开后小火蒸15分钟。
  • 步骤 7/10
    温冷时用筷子搅拌糯米面团，使它比较光滑一些。
  • 步骤 8/10
    准备好香蕉。
  • 步骤 9/10
    带上一次性手套防粘，把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁，中间放上一块香蕉收口。
  • 步骤 10/10
    包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
小贴士

1.包好的糯米糍可以即食，也可以放冰箱冷藏几小时食用，一次不要做的太多了，最好当天食用。此配方的份量可以做10个。

2.如果没有椰蓉的可以烤或炒一些糯米粉来用，包的时候也可以用熟糯米粉防粘。

发布于 2022-05-31
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