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萝卜丝炖虾
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采秋糯帅哥

萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；春节前期储备蔬菜时，多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。

时间:10-30分钟
食材
青萝卜 1个
大虾 10个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 1块
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些
  • 步骤 3/9
    大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线
  • 步骤 4/9
    炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味
  • 步骤 5/9
    放入萝卜丝翻炒
  • 步骤 6/9
    炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮
  • 步骤 7/9
    可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里
  • 步骤 8/9
    炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅
  • 步骤 9/9
    热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比
小贴士

大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。

发布于 2022-04-23
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