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爆炒茧蛹
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赫敏

蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。它含有丰富的促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质,它还有降低血液粘稠度、改善血液微循环、增强细胞活力、增强记忆力和思维能力、促进脂溶性维生素的消化和吸收的作用。这么有营养的宝贝,大家学会了这个做法,赶快给家人补给营养吧!

时间:10-30分钟
食材
茧蛹 500g
适量
适量
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一盘活茧蛹,用水洗净。
  • 步骤 2/9
    放入热量水煮5分钟左右,捞出控水。
  • 步骤 3/9
    锅内放入底油,大火烧热,放入葱姜蒜末爆锅。
  • 步骤 4/9
    出香味后,放入茧蛹快速翻炒。
  • 步骤 5/9
    放入酱油。
  • 步骤 6/9
    放入料酒。
  • 步骤 7/9
    放入五香粉。
  • 步骤 8/9
    放入盐。
  • 步骤 9/9
    放入味精即可。
小贴士

1用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可,这样出来的肉非常水嫩,但是想吃酥的就要直接用油炸了。

2用料酒可以去腥。

发布于 2023-02-23
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