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蒸滑蛋
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shrine飞翔

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2只
油 适量
生抽 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋打入容器内
  • 步骤 2/6
    鸡蛋液与水的比例是1：1.5，把鸡蛋和凉开水倒入深碗里搅拌
  • 步骤 3/6
    打好的蛋液，用漏网过滤掉气泡
  • 步骤 4/6
    过滤后的蛋液
  • 步骤 5/6
    上锅大火加热烧沸后转小火，蒸8分钟，虚蒸3分钟
  • 步骤 6/6
    蒸好的滑蛋羹，食时加入油和生抽即可食用啦
小贴士

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

发布于 2022-12-07
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