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蒜香平底锅煎鸡
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胥青烟离歌

鸡在我们广东是常吃的肉类，无论节日还是平常吃饭都会经常买来吃，做法也很多，蒸的闷的煮的都做过不少，可惜我家里人嘴特别挑，吃过几次相同做法就不大喜欢，总想我多试不同方式做菜，伺候一大一小可真不容易的。

这次买回来的半个鸡，我试着做干逼（煎的意思），就是不放任何水，直接在锅里煎熟，这个方法做出来的很好吃哦，起码连鸡胸肉都有人愿意吃

食材
光鸡 400g
油 适量
盐 适量
糖 适量
大蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    光鸡，洗干净斩开，沥干水份
  • 步骤 2/6
    大蒜切成段，加几片姜
  • 步骤 3/6
    平底锅加热，稍加点油（其实不加油也可以的，因为鸡本来就有油，煎一会儿就能出油了）随自己喜欢吧
  • 步骤 4/6
    把鸡和蒜、姜一起放进锅里慢煎
  • 步骤 5/6
    看着颜色稍变就能把鸡块反过来再煎
  • 步骤 6/6
    一直煎到鸡熟为止，最后还要加盐、糖和适量酱油调味
小贴士

做这个鸡我们这里叫“干逼”意思就是不放任何水在里面煮，这个过程是有点慢，做时注意还要调小火慢煎，不需要太快翻炒，约1分钟左右再翻过来煎就可以了。

这里如果不想吃太油的话还可以不加油的，鸡煎好后还会有很多油在底下的

发布于 2022-09-16
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