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鲜鱿炒荷兰豆
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捕捉

这个鱿鱼可好吃啦,是老公的同事送的!感谢了啊!

加上清新的荷兰豆,很是滋味,也算是个广东的传统小炒了吧!

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 2条
荷兰豆 200g
胡萝卜 80g
适量
适量
米酒 适量
胡椒粉 适量
适量
生抽 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲜鱿开肚去内脏,洗净,撕去筋膜;
  • 步骤 2/11
    划十字刀花,然后切成适量大小块;
  • 步骤 3/11
    加入姜丝,油盐,胡椒粉腌一下备用;
  • 步骤 4/11
    胡萝卜去皮切适量大小的片状;
  • 步骤 5/11
    荷兰豆洗净,去头尾;
  • 步骤 6/11
    热油锅,下鱿鱼爆炒;
  • 步骤 7/11
    当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;
  • 步骤 8/11
    在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;
  • 步骤 9/11
    重新热油锅,下姜片,蒜爆香一下,然后下胡萝卜片翻炒一下;
  • 步骤 10/11
    再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅,熟时加盐调好味;
  • 步骤 11/11
    上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可!
小贴士

姜,酒和胡椒粉都可以为鱿鱼提香去腥,用酒炝锅会更香些~!

发布于 2023-06-10
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