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10分钟家常菜——芹菜熘肉片
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白衣酒客历

香芹不但美味，而且有不错的食疗作用，要不怎么又叫“药芹”呢！

芹菜的功效有：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利等，女性同志经常食用芹菜，能调理月经不调，赤白带下等病症。

文子喜欢细细的小芹菜，在这个季节，家中冰箱常备一捆这青翠青翠的小芹菜。

芹菜叶子和芹菜茎往往用来配不同的食材炒。

芹菜茎脆脆的，配上鲜美的猪肉，口味颇佳哦~

时间:10分钟内
食材
猪肉片 200g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
姜 适量
老抽 适量
海鲜酱油 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切片。
  • 步骤 2/8
    准备好姜与蒜。
  • 步骤 3/8
    在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    再加入干淀粉搅拌均匀，放置待用。
  • 步骤 5/8
    芹菜切成小段。
  • 步骤 6/8
    稍多的油熘肉片至猪肉变色。
  • 步骤 7/8
    加入芹菜，大火翻炒2分钟左右。
  • 步骤 8/8
    根据菜已有的咸度，加入适量白糖、盐翻炒均匀，即可装盘。
小贴士

用老抽、海鲜酱油、姜、蒜研制肉片，搅拌均匀后，再加入干淀粉，有两个作用：

1. 让淀粉将老抽和海鲜酱油的咸鲜味包裹在内，炒的时候，酱色不会伤到芹菜，整个菜菜的色彩就会更美丽。

2. 裹着淀粉熘的肉片比较嫩，口感很好。

发布于 2025-01-28
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