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菠萝炒牛肉
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郑谁予琴乱
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时间:10-30分钟
食材
牛肉 150克
菠萝 适量
青椒 1个
红椒 四分之一个
植物油 1匙羹
盐 少许
生抽 1匙羹
白胡椒粉 少许
蚝油 半匙羹
料酒 1匙羹
淀粉 1匙羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉洗净。（我用的是腰柳，这是最嫩的地方，不懂的可以跟卖家说）。
  • 步骤 2/11
    切成薄片。
  • 步骤 3/11
    放入生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉抓匀。
  • 步骤 4/11
    加入淀粉抓匀后，放一点植物油抓匀腌制。
  • 步骤 5/11
    菠萝提前用盐水浸泡十分钟后切成小片，青红椒切成小块。
  • 步骤 6/11
    锅里烧热油，放入腌制好的牛肉翻炒。
  • 步骤 7/11
    变色后盛出。
  • 步骤 8/11
    留底油，放入配菜翻炒一两分钟，调入少许的盐炒匀。
  • 步骤 9/11
    倒入牛肉翻炒。
  • 步骤 10/11
    大约一分钟关火。
  • 步骤 11/11
    装盘即可。
小贴士

牛肉腌制时不需要放盐，生抽和蚝油已经有盐味。

发布于 2020-05-19
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