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黄瓜鱼丸汤
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猪肉和鱼肉做出的鱼丸。白白胖胖。非常的嫩。配上黄瓜。清淡美味,好吃。
时间:10-30分钟
食材
猪肉
一块
草鱼
一条
葱
少许
木耳
10朵
黄瓜
一根
鸡蛋
二个
姜
适量
蒜
适量
白胡椒粉
1/5匙
水淀粉
一碗
盐
少许
花椒面
少许
鸡精
半匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
猪肉和鱼肉打成混合肉馅。买肉的时候呢,用那个绞肉机绞的。这个猪肉要选稍微肥一点的。口感才好。草鱼呢,取鱼腹部那块没有刺的肉混合打进去。打的时候打点。姜末和蒜末。
步骤 2/8
两个鸡蛋的鸡蛋清。打进去,搅拌均匀。增加它的滑嫩程度。
步骤 3/8
加盐,鸡精,白胡椒粉,这个白胡椒粉啊,要略为稍微多一点。一点一点的加入水淀粉调成这种糊状。我这个调的比较稀一会儿做出来才嫩。把它顺着一个方向均匀搅拌,搅拌上劲。
步骤 4/8
砂锅注入清水,加入木耳。木耳泡发以后一定要把它清洗干净哦。把水煮开一个一个的放鱼丸边煮边打掉上面多余的泡沫。
步骤 5/8
这个鱼丸呢,我们用勺子。团在手心,把它团圆就可以了。把这个原丸一个一个的做好,放入砂锅。
步骤 6/8
黄瓜去皮切成很薄的片,
步骤 7/8
等丸子煮浮起来以后我们放入黄瓜煮两分钟。放入少许的盐和味精在汤里面。关火再闷五分钟。
步骤 8/8
起锅撒点葱花。嫩绿的黄瓜配上白白的鱼丸,好吃又好看。非常的清淡。
小贴士
这道菜是清淡为主。多余的材料不要放。白胡椒粉可以略多放,比平时多放些,去除腥味儿。
发布于 2020-05-29
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