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土豆丝拌海带
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molecular柯南

酸辣开胃的小菜，回味带点甜，加上花椒油的椒麻香，夏天拌上这样的一盘，再配上一碗粥，那是很清爽美味的一餐！

时间:1-2小时
食材
干海带 1块
土豆 1只
香菜 适量
醋 2勺
辣油 1勺
生抽 2勺
白糖 半勺
花椒油 适量
麻油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备的原料。
  • 步骤 2/10
    干海带加清水泡发。
  • 步骤 3/10
    土豆去皮切丝，过两遍凉水，泡上清水待用。
  • 步骤 4/10
    泡好的海带切丝，加盐抓捏几十秒，冲洗干净，这样的动作重复两遍。
  • 步骤 5/10
    准备的调料。
  • 步骤 6/10
    水烧开，加少许的盐，将土豆丝汆烫十几秒捞出。
  • 步骤 7/10
    再将海带丝下入开水中烧开捞出。
  • 步骤 8/10
    待土豆和海带丝变凉，加入香菜碎，所有的调料。
  • 步骤 9/10
    拌匀。
  • 步骤 10/10
    冰箱冷藏几十分钟味道更好。
小贴士

1.用盐抓捏海带可以去除海带表面的黏液。

2.一定要等到土豆丝和海带丝变凉再调味，否则影响口味。

3.拌好的凉菜冰箱冷藏后口感更好，一次吃不完的凉菜也要放冰箱冷藏，并且尽快吃完。

发布于 2020-09-21
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