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缤纷戚风蛋糕
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武十九之夏

马上就到圣诞节了，

做个圣诞主题的戚风——#圣诞#缤纷戚风蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70g
白砂糖 60
玉米油 40
菠菜汁 25g
牛奶 25g
红曲粉 5g
鸡蛋 4个
原味八寸戚风蛋糕 二分之一
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所需的材料称重备用
  • 步骤 2/9
    先做彩色蛋黄糊。 红色：把红曲粉、牛奶、10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。绿色：把菠菜汁，10克糖、20克玉米油混合搅打均匀。
  • 步骤 3/9
    加蛋黄。红色和绿色中各加入两个蛋黄搅打均匀
  • 步骤 4/9
    筛粉，红色中加入提前过筛的低筋面粉32克，绿色中加入过筛的低筋面粉38克，拌匀
  • 步骤 5/9
    打蛋白，把剩余的糖分三次加入蛋白中打发
  • 步骤 6/9
    混合蛋白蛋黄糊，把打发好的蛋白霜平均分成两份，分两次分别加入到红、绿蛋黄糊中翻拌均匀，装裱花袋（我用大号裱花袋）
  • 步骤 7/9
    把原味的戚风分成六等份，如图摆放在八寸的戚风模具中，依次挤入红绿蛋糕糊，垂直从高处震荡几下，放入预热好的烤箱上下管160度45分钟（这步骤图忘记拍照了，就把烤好的蛋糕拍照给大家看了）
  • 步骤 8/9
    出炉后马上拿出蛋糕并从高处轻摔下，倒扣在网架上晾凉再进行脱模。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

我原味戚风用的有点少了，大家可以根据实际情况多预留些

发布于 2020-07-20
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