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菌香披萨
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荀南蔷北薇

【菌香披萨】

接着做披萨，这次用菌菇类和玉米粒，没有加肉，一样好吃。菌菇配着芝士，一样的香。

菇类披萨有一个要点，那就是菇类要做好预处理，要不然会在烤的过程中出大量的水，倒至披萨不好吃。

我通常是焯水之后再尽可能炒干，这样子就很好吃了。另外无论哪种披萨，配料都不宜太多，这也放那也放的，堆太多，味道就不好了。

材料：面粉120克 水65克 酵母2克 盐2克 糖10克 橄榄油10克

馅料：杏鲍菇 口蘑 花菇 玉米粒 小西红柿 大葱 马苏里拉 披萨酱

做法：

时间:1-2小时
食材
面粉 120克
水 65克
酵母 2克
糖 10克
橄榄油 10克
杏鲍菇 适量
口蘑 适量
花菇 适量
玉米粒 适量
小西红柿 适量
大葱 适量
马苏里拉 适量
披萨酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    馅料图。
  • 步骤 2/9
    面团用面包机和好发好，或者手工揉面自然发面也可以。
  • 步骤 3/9
    所有菌菇先焯水后切片。
  • 步骤 4/9
    趁着焯水的时间，把饼底做好，
  • 步骤 5/9
    入炉烤上。饼底记得要戳洞。
  • 步骤 6/9
    用平底锅 将菌菇片儿炒干。
  • 步骤 7/9
    烤好的饼底出炉，刷上披萨酱，铺一层菌菇片儿和玉米粒，放上一些马苏里拉，
  • 步骤 8/9
    再铺上一层馅料，最后铺上马苏里拉，
  • 步骤 9/9
    入炉200度上色均匀即可。
小贴士

1、菌菇类披萨，一定要将馅料的水汽炒干，要不然不好吃。

2、马苏里拉的量可以适量加大以达到拉丝的效果。

发布于 2020-09-27
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