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红曲夹心饼干
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冰雪七色花爱恋

本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干，结果不小心红曲加多了，就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃，结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力，欢喜得不得了。

嗯，味道确实不错~~

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 110g
糖粉 30g
红曲粉 5g
黄油 50g
鸡蛋液 18g
糖针 8g
德芙白巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。
  • 步骤 2/14
    分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。
  • 步骤 3/14
    将红曲粉倒入低粉中，混合。
  • 步骤 4/14
    一起过筛至黄油糊中。
  • 步骤 5/14
    用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。
  • 步骤 6/14
    放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。
  • 步骤 7/14
    然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。
  • 步骤 8/14
    再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。
  • 步骤 9/14
    烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。
  • 步骤 10/14
    考好后取出晾凉。
  • 步骤 11/14
    白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。
  • 步骤 12/14
    软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。
  • 步骤 13/14
    去完整的饼干片，抹上适量巧克力。
  • 步骤 14/14
    再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。
小贴士

想要颜色浅一点，一定要控制好红曲的用量，我这才加了5g，就成这幅德行了。

巧克力可以换成别的酱料。

低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。

发布于 2020-09-28
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