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番茄虾仁蛊
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荀南蔷北薇

番茄鲜红欲滴，红果配绿叶，十分美丽诱人。

番茄果实营养丰富，具有特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱。

番茄作为一种蔬菜，含有丰富的维生素C和A以及叶酸、钾这些主要的营养元素。特别是所含的茄红素，具有养颜润肤的功效呢！

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

      做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味：

特点：色泽红亮,甜酸咸鲜，操作简单

时间:10分钟内
食材
番茄 2个
虾仁 12
葱 适量
姜 适量
盐 适量
蛋清 适量
生粉 适量
酒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    用牙签挑出虾肠虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
  • 步骤 3/7
    番茄在2/3处横切开，挖出番茄肉
  • 步骤 4/7
    起油锅，葱蒜姜爆香，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
  • 步骤 5/7
    留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉加点水，盐糖炒至起沙，
  • 步骤 6/7
    加入虾仁拌炒
  • 步骤 7/7
    把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！
小贴士

小贴士：

1.番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高

2.一定要挑成熟有汁的番茄，这样做出的菜才好吃、漂亮。

3.炒番茄时，可适当加点水、番茄酱

发布于 2020-07-08
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