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孜然山药豆
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哦哟我嘟

山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。

其作用与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

时间:10分钟内
食材
山药豆 适量
花生米 适量
青椒 适量
食用油 适量
葱 适量
蒜 适量
孜然粉 适量
盐 适量
白糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备原料。
  • 步骤 2/8
    青椒切小丁，葱 ，蒜切末。
  • 步骤 3/8
    先炸熟花生米。油要稍微多些。
  • 步骤 4/8
    花生米炸熟，盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆，放入盐，盖盖炸山药豆。
  • 步骤 5/8
    用筷子扎一粒最大的，能轻松扎透，看到山药豆表皮起皱就炸好了。
  • 步骤 6/8
    倒入蒜末，葱末炒出香味。
  • 步骤 7/8
    放入青椒丁，蚝油翻炒。
  • 步骤 8/8
    倒入晾凉的花生米，撒少许白糖，孜然粉翻炒均匀即可。
小贴士

此菜要咸一点儿，山药豆才能入味，是下饭，佐粥的黄金搭档哦。

如果喜欢辣的，还可以加点辣豆瓣酱同炒。

发布于 2020-07-08
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