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蕃茄酱烧排骨
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优雅

好久没有吃这个了，买来烧一次，解馋，小妞儿没有吃过瘾，还要呢。

时间:30分钟-1小时
食材
猪排骨 500克
葱 一根
姜 一块
盐 5克
老抽 5克
蕃茄酱 30克
糖 20克
料酒 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料图。
  • 步骤 2/7
    排骨清洗后加水加姜片和葱及料酒焯水。
  • 步骤 3/7
    焯水后的排骨洗净。
  • 步骤 4/7
    倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
  • 步骤 5/7
    30克蕃茄酱加20克糖5克盐加水调均匀。
  • 步骤 6/7
    煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
  • 步骤 7/7
    大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。
小贴士

1、排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。

2、煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。

发布于 2020-07-23
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