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糖不甩
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persist红嫩

糖不甩又叫如意果，是广东的传统名点，口感酥滑香甜、醒胃而不腻。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 110克
白砂糖 100克
白芝麻 8克
红糖 适量
姜 2片
清水 90克
五香花生 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备。
  • 步骤 2/13
    花生碾碎。
  • 步骤 3/13
    加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
  • 步骤 4/13
    糯米粉加水。
  • 步骤 5/13
    混合成团。
  • 步骤 6/13
    分割成20克每个。
  • 步骤 7/13
    搓成小球，即汤圆。
  • 步骤 8/13
    锅里烧开水，放入汤圆，中火煮开。点冷水，反复5次，至汤圆全部浮起。
  • 步骤 9/13
    出煮好的汤圆，浸泡在冷水里。
  • 步骤 10/13
    锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
  • 步骤 11/13
    倒入煮过的汤圆。
  • 步骤 12/13
    煮5分钟后，盛出。
  • 步骤 13/13
    撒花生芝麻碎即可。
小贴士

1、糯米粉加水后揉成团，根据不同品牌的吸水性不同，自行调整用水量，增减时可以10克为单位增减。

2、糯米汤圆不易熟，待全部浮起后才可以捞出。

3、泡入冷水是为了防止粘在一起。

发布于 2020-07-09
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