紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,它含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素A、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。紫薯抗癌能力比红薯更强.与红薯一样,紫薯也含丰富的纤维素,可促进排毒,改善消化道环境,预防胃肠道疾病。
薏米事先浸泡