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香橙薯泥蛋糕
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帕特里克奎恩

家里的橙子好多，冬天不爱吃水果，所以用来做蛋糕，磨了一些橙皮，挤点橙汁，再用黄油乳化法来一起烤好的蛋糕超级美味呀，当时出炉吃了第一感觉就是以后再也不想吃色拉油预拌法烤的玛芬了；整个蛋糕香软可口，特别是橙皮的加入让蛋糕多了几许风味；最后上面再放点蒸好的紫薯泥也非常不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2个
黄油 125g
橙子 1个
蛋糕粉 130g
泡打粉 2g
白糖 100g
紫薯泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所需要的材料，紫薯泥提前蒸熟用牛奶和白糖打细腻
  • 步骤 2/14
    橙子用盐搓洗干净，用工具搓一些检皮屑备用，另外再榨出70G的橙汁
  • 步骤 3/14
    黄油软化后放入厨师机中搅拌两分钟
  • 步骤 4/14
    加入白糖打至体积变化，蓬松香软
  • 步骤 5/14
    鸡蛋打散分次加入黄油中（要加入一次打均匀后再加入一半蛋液）
  • 步骤 6/14
    再加入橙汁和橙皮屑
  • 步骤 7/14
    继续搅拌至混合吸收
  • 步骤 8/14
    筛入蛋糕粉和泡打粉
  • 步骤 9/14
    用刮板翻拌至地干粉状态
  • 步骤 10/14
    做好的蛋糕糊装入小玛芬杯中
  • 步骤 11/14
    入190度的烤箱中层20分钟出炉
  • 步骤 12/14
    紫薯泥装入裱花袋中
  • 步骤 13/14
    挤在蛋糕上面即可
  • 步骤 14/14
    切开看看组织，超级美味
小贴士

鸡蛋液要分次加入黄油中打均，不要一次性加以免蛋油分离；

加入蛋糕娄后不要过份的搅拌，以免面粉起筋成品不松；

发布于 2019-06-12
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