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脆骨木瓜汤
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含蓄

很喜欢嚼脆骨的。这次去超市看到了，买一盒回家，刚好冰箱里还用木瓜，就炖木瓜汤。木瓜性味甘、平。能祛湿舒筋、醒脾和胃。据说，木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。炖汤喝，补充营养，滋润心肺，是老少咸宜的美食佳品。

时间:30分钟-1小时
食材
木瓜 200g
脆骨 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
黑木耳 少许
小葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    脆骨一盒
  • 步骤 2/14
    冰箱中的木瓜，已经去皮的。
  • 步骤 3/14
    已经水发黑木耳少许
  • 步骤 4/14
    小葱一根，冲洗一下
  • 步骤 5/14
    将脆骨冲洗一下
  • 步骤 6/14
    木瓜切成块
  • 步骤 7/14
    坐锅倒入植物油适量
  • 步骤 8/14
    下脆骨炒
  • 步骤 9/14
    炒至无血色
  • 步骤 10/14
    下料酒少许
  • 步骤 11/14
    下食盐适量
  • 步骤 12/14
    下木瓜
  • 步骤 13/14
    加清水适量，几乎没过食材
  • 步骤 14/14
    加黑木耳少许大火炖开，小火慢炖半个多小时即可。
小贴士

1，木瓜有两种类型，要选瓜身苗条，形状大致似节瓜或蒲瓜，人称“木瓜公”，它瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜。

2，炖汤时间根据清水的量来定。

3，木瓜，我一般在最后加入一起煮，这次放早了。食盐也可以在汤炖得差不多好的时候加入。那样，汤汁更好看。

发布于 2019-06-13
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