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老北京鸡肉卷
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学校门口的鸡肉卷，生意真是红火的很啊，无论早上上学还是晚上夜自习之前。都被学生围的水泄不通。我家高中生也不例外，虽然从来早饭都是自己家里吃，但初中时周末还是会到学校门口买鸡肉卷吃的，高中休息日少了，很少有机会吃早点，其开玩笑说：学校连早点也不让吃了！即使一周一次的休息日，也是首选羊杂焙子或烧麦，所以印象中很久很久没吃鸡肉卷了，早就想给他做啦。这在早点摊，分分钟就一个的鸡肉卷，到了家庭厨房，可有点费事啊，又是和面烙饼，又是炸肉，又是配菜，忙的不易乐乎啊。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
鸡胸 1块
生菜 1颗
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
黄豆酱 适量
料酒 适量
面包渣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面粉加开水，搅成絮状；
  • 步骤 2/19
    揉成面团，醒30分钟；
  • 步骤 3/19
    揉成长条状；
  • 步骤 4/19
    切段；
  • 步骤 5/19
    擀成薄饼；
  • 步骤 6/19
    电饼铛刷少许油，放入薄饼烙熟，中间注意翻几次面；
  • 步骤 7/19
    全部烙好；
  • 步骤 8/19
    鸡肉切大薄片；
  • 步骤 9/19
    再切条；
  • 步骤 10/19
    加盐，料酒，鸡蛋，淀粉，面包糠拌匀；
  • 步骤 11/19
    锅中加油，烧热，下鸡肉炸至定型捞出；
  • 步骤 12/19
    油热再复炸一次；
  • 步骤 13/19
    捞出；
  • 步骤 14/19
    黄瓜切条；
  • 步骤 15/19
    生菜洗净；
  • 步骤 16/19
    番茄酱和黄豆酱；
  • 步骤 17/19
    拌匀；
  • 步骤 18/19
    饼铺上生菜，抹上酱，放上鸡肉条，黄瓜条，卷起来；
  • 步骤 19/19
    美味街头小吃。
小贴士

面要开水和面。

发布于 2020-01-08
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