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火腿蒸鲈鱼
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半暮未凉牧

鲈鱼鲜但难免带有腥味，把火腿和葱香进入其中，既能去腥也能提鲜。这道【火腿蒸鲈鱼】，既好看也好吃！

时间:10-30分钟
食材
鲈鱼 500g
方火腿 200g
油 适量
盐 适量
海天蒸鱼豉油 3茶匙
海天古道料酒 2茶匙
香葱 5g
生姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和海天古道料酒一起腌渍10分钟。
  • 步骤 2/4
    方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
  • 步骤 3/4
    摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入海天蒸鱼豉油。
  • 步骤 4/4
    最后浇上一层热油即可。
小贴士

鲈鱼先用海天古道料酒腌制，再配海天蒸鱼豉油上锅蒸，这样做出的鱼可以保持原本的鲜味。

发布于 2020-01-02
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