手撕鸭
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我想手撕鸭应该是酥的能撕开吃了，今天我用先用腌料腌制后，煮好后再过油，的确酥香，连骨头都咬上去脆香的，而且很入味。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/12
鸭腿泡清血水后用温水洗净 -
步骤 2/12
加入料酒
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步骤 3/12
加入生姜片和八角
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步骤 4/12
加入生抽和老抽
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步骤 5/12
加入蚝油拌匀后腌制8小时
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步骤 6/12
蒸锅上铺上小葱
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步骤 7/12
放上鸭腿，把腌制酱料里的八角和生姜片也加上
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步骤 8/12
大火煮至鸭腿熟，没用力就穿透了
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步骤 9/12
皮表面撒上白芝麻
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步骤 10/12
锅内油温5分热皮朝上放入
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步骤 11/12
待油温升高时，用热油反复淋在鸭皮上直至金黄后捞起
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步骤 12/12
待凉凉就可以吃了
小贴士
用淋油的方法使得皮表面不会有硬质的口感。
发布于 2020-01-08
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