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鸡肉虾排堡
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儿子说，这是一个有惊喜的汉堡包。制作鸡肉虾排，在以往的制作中，会把虾肉用剪刀剪成小段，吃的时候，能感觉出虾肉的颗粒感，这次在制作的时候，把虾肉段改为了整只虾配鸡排，未吃前，他以为就是鸡肉汉堡，当中间一只虾仁出来的时候，他说，好惊喜的感觉，真是一道让人意外的汉堡。美食制作就是这样，一个小小的改变，也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故，这个世界上，唯爱和美食不可辜负，既然已经辜负一件，另外一件，就好好把握与珍惜吧，这也是将美食进行到底的缘故。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
虾 200g
汉堡包 适量
生菜 适量
玖顺生姜汁 适量
玖顺大蒜汁 适量
油 适量
食盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
鱼子酱 适量
鸡精 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    虾去头、皮和虾线，鸡肉剁成大肉粒备用。
  • 步骤 3/15
    虾的腌制：食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。 鸡肉馅的调制：食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材，搅拌均匀腌制起来，至少30分钟以上。
  • 步骤 4/15
    将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团，放入淀粉中，裹一层淀粉。
  • 步骤 5/15
    裹好淀粉后的肉团，放入到蛋液里，沾满蛋液。
  • 步骤 6/15
    将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。
  • 步骤 7/15
    用筷子轻轻整形按扁，摆放入腌制好的虾仁。
  • 步骤 8/15
    两面均匀扑满面包糠，用手整形，做成饼胚。
  • 步骤 9/15
    油锅8成热，放入制作好的饼胚，入锅油炸。
  • 步骤 10/15
    两面金黄，捞出沥油。
  • 步骤 11/15
    生菜洗净，面包切片备用。
  • 步骤 12/15
    取一张生菜叶放入面包上，挤入鱼子酱。
  • 步骤 13/15
    放入炸好的鸡肉虾排。
  • 步骤 14/15
    再挤上鱼子酱。
  • 步骤 15/15
    放一片生菜，将面包合在一起，即可食用。
小贴士

1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。

2.饼胚可以一次性多做，冻入冰箱中，随吃随取。

3.鸡肉剁大粒，吃起来有口感，建议别剁碎。

发布于 2020-07-29
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