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猪肉萝卜小馅饼
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枯萎settlement

每天变着花样给小猪同学弄早餐,时间长了有点黔驴技穷了。昨天在网上看到,网友做的的馅饼当时就让我口水下来了,结合自家的口味,今天早上就给宝贝做这了份小份额的爱心早餐!!!

时间:10-30分钟
食材
五花肉 150g
白萝卜 100g
面粉 200g
全蛋液 35g
蚝油 适量
适量
葱碎 适量
姜末 适量
白糖 适量
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入适量温水和成软面团,用湿布盖住,醒三十分钟
  • 步骤 2/14
    白萝卜擦成丝,放点盐腌十分钟后倒出萝卜水,再用开水焯一下,去掉浓重的萝卜味
  • 步骤 3/14
    用手将萝卜丝挤干水份备用
  • 步骤 4/14
    肉馅中打入一个鸡蛋,蛋液放多了,馅特别稀,应该放半个正好
  • 步骤 5/14
    葱姜切末
  • 步骤 6/14
    将所有材料和调味品放在一起,朝着一个方向搅打上劲
  • 步骤 7/14
    将醒好的面团轻揉几下,分成均匀的小剂子
  • 步骤 8/14
    擀成边薄中间厚的馅饼皮,因为我家爱吃皮厚馅小的,所以皮擀的厚一点,这个结合自家口味
  • 步骤 9/14
    包上肉馅
  • 步骤 10/14
    200克面和这些馅,我一共包了七个馅饼,就是有点大小不一
  • 步骤 11/14
    平底锅,放一点油,中小火,开烙
  • 步骤 12/14
    结合制用生煎包的作法,等馅饼两面有焦黄的时候,沿着锅边往锅里分次倒入一点开水
  • 步骤 13/14
    然后赶紧盖上锅盖,用热气闷一会儿,同时拿起锅,轻晃一下,以免馅饼底部糊锅
  • 步骤 14/14
    将所有的馅饼烙熟后,再一起放入锅中,最后一次倒入一点开水,再闷一下,目的是使先前烙完的馅饼皮更软
小贴士

阳阳爱唠叨

1:馅料中放一点白糖可以提鲜,当然也可不放;

2、阳阳采用的是烙菜盒子和生煎包的综合烹饪方法,当然也可以只用一种,成品就是菜盒子或者生煎包;

3、锅内倒入的水要用开水,这样会使面皮更柔软,更卫生,尽量不要使用生水;

4、用平底锅没把握的亲也可用电饼铛,当然后者更简单更节省时间。

发布于 2019-06-20
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