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红烧黄豆猪蹄
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猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
黄豆 300g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
老抽 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
干红椒 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄豆提前泡好，然后把猪蹄和黄豆一起煮开去掉血水
  • 步骤 2/7
    辅料备好
  • 步骤 3/7
    倒掉血水另起一锅放辅料
  • 步骤 4/7
    放盐，料酒，味极鲜，老抽
  • 步骤 5/7
    加清水煮2个小时煮猪蹄入味，黄豆软面
  • 步骤 6/7
    换炒锅，收汁
  • 步骤 7/7
    装到容器里
小贴士

猪蹄要入味

发布于 2019-10-14
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