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紫米咸肉糍粑
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动静unreasonable

不记得从什么时候开始，越来越喜欢这种天然的深颜色食物；比较紫包菜、紫菜苔、黑米、血糯、紫薯等。颜色好看而且也有营养，还有一条就它还能补肾呢！就如这个紫米吧，做馒头或者糕点和煮饭的时候适量的加上一点，好看也好吃哟。

时间:1-2小时
食材
紫米 20g
糯米粉 200g
猪肉 150g
粘米粉 100g
油 40g
盐 2g
咸菜干 40g
萝卜干 50g
生抽 10g
青蒜 60g
腊肠 2根
鸡精 5g
十三香 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸菜用清水泡软，然后咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜、猪肉分别切小丁
  • 步骤 2/9
    平底锅热油，放入咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜头、肉丁炒香
  • 步骤 3/9
    然后调入食盐、十三香、鸡精、生抽炒匀
  • 步骤 4/9
    糯米粉、粘米粉混合，然后加入开水和紫米糊一起拌至无干粉
  • 步骤 5/9
    然后再揉搓成团
  • 步骤 6/9
    再把大面团分切成45克重的小面团，用手压扁掖薄，然后把咸肉放入
  • 步骤 7/9
    收口滚圆，放入粽子叶上
  • 步骤 8/9
    全部做好后，码入蒸笼，待水烧开后放入锅内，大火蒸15-18分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好的糍粑颜色是不是更好看呢
小贴士

和好的面团要盖上湿布，以防水分蒸发，而导致面团开裂。

发布于 2019-10-11
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