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肉丁酱拌面
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西柚和柑橘

我用的这种面酱是老妈在老家自己做的。面酱含淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、脂肪酶、果胶酶、肽酶、纤维素酶等营养元素。面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸。面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加可食性，具有开胃助食的功效。面酱老少皆宜，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

时间:10-30分钟
食材
面条 300g
猪肉 50g
油 适量
葱 20g
蒜 15g
面酱 40g
菠菜 6g
骨汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将猪肉切成丁，葱切末，蒜切末
  • 步骤 2/10
    起油锅，放入葱末炒香
  • 步骤 3/10
    加入切好的猪肉丁炒至肉丁变色
  • 步骤 4/10
    加入蒜末翻炒出香味
  • 步骤 5/10
    加入面酱，快速拌匀
  • 步骤 6/10
    炒熟，盛出备用
  • 步骤 7/10
    另起一锅，放入水烧开，放入面条煮熟
  • 步骤 8/10
    准备一个碗，捞出适量面条
  • 步骤 9/10
    放入骨汤，在烫点蔬菜放在上面
  • 步骤 10/10
    放入炒好的肉丁酱拌匀就可以了。
小贴士

1.蔬菜可根据自己喜好添加

2.面酱也可用甜面酱代替。

发布于 2019-10-10
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