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鲜汤螃蟹杂锅
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独孤傲弑黎

今天天气好冷，又想吃热呼呼的，昨天在外面吃湖南菜，真是辣的胃都疼了，所以今天就想煮这锅清淡，但鲜美至极的大杂锅，里面的食材丰富！喝上一碗汤觉得好舒服！

时间:10-30分钟
食材
螃蟹 3只
鸡蛋 1个
春菜 150g
黄豆芽 100g
粉肠 150g
鸭肝 100g
油 适量
盐 适量
蒜头 适量
葱 适量
米酒 适量
生抽 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    姜葱蒜切细。
  • 步骤 2/18
    螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子清洗干净。
  • 步骤 3/18
    豆芽洗净备用。
  • 步骤 4/18
    这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋，软软的外壳。
  • 步骤 5/18
    把螃蟹从背部中间对半切开。
  • 步骤 6/18
    春菜洗净备用。
  • 步骤 7/18
    新鲜的鸭肝用生抽，米酒，少许的盐腌一会儿。
  • 步骤 8/18
    粉肠（鸡的肠）切段。
  • 步骤 9/18
    热油炒香姜蒜，倒入粉肠大火翻炒。
  • 步骤 10/18
    加入螃蟹。
  • 步骤 11/18
    淋入少量的生抽和盐，米酒及少量的水兑的料汁。
  • 步骤 12/18
    加入没过螃蟹的清水煮开。
  • 步骤 13/18
    加入软鸡蛋小心翻动
  • 步骤 14/18
    加入豆芽。
  • 步骤 15/18
    腌制过的鸭肝。
  • 步骤 16/18
    待鸭肝快变色时加入生菜。
  • 步骤 17/18
    煮至入味撒上葱花即可。
  • 步骤 18/18
    盛出开吃吧！
小贴士

把螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子刷背部，嘴和腹部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，最后打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

发布于 2023-11-21
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