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泡椒毛豆炒藕丁
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郭芙蓉jerk

最近发现我家二个小朋友都特别喜欢吃毛豆，特别是小家伙看到就喜欢用手去抓着往嘴里放，包括我洗毛豆的时候就要拿着吃了，所以我也经常买毛豆来做菜了；入秋的莲藕很新鲜呢，而且有俗话说：男人不可一日无姜，女人不可三日无藕，可见莲藕对女人的作用多大了；今天把它切丁用泡椒做成酸辣口的，加于肉末增香，用青色的毛豆来点缀，色泽漂亮，营养开胃！

时间:10-30分钟
食材
莲藕 250g
油 适量
盐 适量
毛豆 半碗
瘦肉 适量
十三香 1小勺
蒜头 2个
泡椒 8个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好所需材料
  • 步骤 2/9
    莲藕切丁，瘦肉切碎末备用
  • 步骤 3/9
    锅中加水烧开，放少许盐后再倒入毛豆焯一分钟
  • 步骤 4/9
    接着再放入藕丁焯一分钟，捞起后过冷水备用
  • 步骤 5/9
    热锅温油爆香蒜头和泡椒
  • 步骤 6/9
    加入肉末炒至肉色变白
  • 步骤 7/9
    再放入毛豆和藕丁炒均
  • 步骤 8/9
    最后再倒上一勺泡椒水，加盐和十三香炒均即可
  • 步骤 9/9
    装盘完成
小贴士

毛豆稍难熟一点所以要比藕丁先过水；

焯水后过冷水可让其保持脆感；

最后炒的时候要快速，以免成品不脆了。

发布于 2020-01-03
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