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清汤火锅
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唐_老鸭

这个天，炒什么菜都凉的很快，吃到胃里也极其不舒服。所以前两天从网上定了一个电火锅，昨天到货。一看到火锅，就准备第二天晚上吃火锅。家里的大宝小宝一致举手赞成。今天中午，就拽着老公一起到超市大采购，从来不愿意在生鲜区溜达的大宝，今天主动挑菜选菜，如果不是我及时制止，估计某人要把超市给搬回家了，由此可见，吃火锅心切呀！

时间:30分钟-1小时
食材
童子骨 700g
海鲜菇 200g
香菇 200g
鱼豆腐 100g
贡丸 100g
苦菊 100g
茼蒿 200g
豆皮 100g
基围虾 400g
神仙豆腐 200g
烤肠 200g
慈姑 200g
豆腐泡 150g
葱 适量
盐 适量
姜 适量
干辣椒 适量
枸杞 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    骨头先放清水里浸泡半小时，去除血水。
  • 步骤 2/15
    放锅里，加清水煮开，去除血沫
  • 步骤 3/15
    把准备好的葱姜，干红辣椒倒入排骨中，盖上盖子，按下煮饭键，煮半个小时，再换成保温键焖一个小时，就可以了。
  • 步骤 4/15
    枸杞用温水浸泡十分钟，去除细沙
  • 步骤 5/15
    我把蘑菇上的蘑菇梗也放到汤里，提鲜。
  • 步骤 6/15
    骨头煮到可以用筷子轻易插穿，就煮好了。
  • 步骤 7/15
    放入盐调味。因为我配的有火锅蘸料，汤只要鲜美就行了，所以没有放太多调料。
  • 步骤 8/15
    所有蘑菇洗好待用
  • 步骤 9/15
    茼蒿和苦菊洗好待用
  • 步骤 10/15
    鱼豆腐，贡丸，香肠切十字刀，不要切断。
  • 步骤 11/15
    豆腐泡切两半
  • 步骤 12/15
    基围虾去虾须
  • 步骤 13/15
    豆腐皮切长条，神仙豆腐过水清洗
  • 步骤 14/15
    把大骨头垫底，所有材料摆放好
  • 步骤 15/15
    倒入调好味的高汤，放入枸杞点缀，盖上盖子煮开，就可以食用。
小贴士

高汤没有煮好前，不要放盐，否则肉不容易烂

骨头要多去几次血沫，我就去了三次。

发布于 2020-01-07
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