切达奶酪土司 - 切达奶酪土司的做法,切达奶酪土司怎么做好吃,切达奶酪土司的家常做法 - 京细菜谱

切达奶酪土司

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蘭平狗狗oo

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或许，用那个小一点的土司盒会好一点？不过，它好像又小了一点。土司盒子大了些，不用长满九分，有个六七分应该也就差不多了。不过，烤的时候就有点叫人抓耳挠腮了。面包不会长满模，查看成色就有点费劲。踮脚探头，再把烤箱门拉开一丝缝隙，总算是看到一线金黄。估摸着差不多了，加盖继续烘烤。时间到，出炉。颜色还是深了点，不过还能凑合。可知，管中窥豹，只见一斑啊。。。。

时间:30分钟-1小时

食材

高筋粉 200g

细砂糖 30g

盐 1/4小勺

水 90g

干酵母 3g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

汤种料
步骤 2/24

将奶酪撕碎，加入牛奶中，
步骤 3/24

小火加热，搅拌至奶酪溶化
步骤 4/24

倒入面粉
步骤 5/24

搅拌成团状，离火，晾凉
步骤 6/24

封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
步骤 7/24

面团料
步骤 8/24

将汤种及除黄油，果干外的面团料倒入面包桶
步骤 9/24

和面程序搅拌13分钟，成均匀面团
步骤 10/24

加入黄油，和程序搅拌30分钟
步骤 11/24

成能拉出薄膜的面团
步骤 12/24

加入切碎的蔓越莓
步骤 13/24

揉匀，放入碗中，进行基础发酵
步骤 14/24

面团长大
步骤 15/24

排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟
步骤 16/24

擀成长30厘米的椭圆形
步骤 17/24

卷成长条
步骤 18/24

将一端交叠
步骤 19/24

编成辫子，放入土司盒中，进行最后发酵
步骤 20/24

面团长至六七分满，表面刷蛋液
步骤 21/24

撒满松酥粒
步骤 22/24

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟
步骤 23/24

出炉
步骤 24/24

立即脱模，晾凉后食用。

小贴士

松酥粒配方：糖粉30克，奶粉5克，低筋粉50克，黄油40克。黄油无需事先软化。

烘烤过程中，若表面完全上色，需加盖继续烘烤，以防上色过深。

发布于 2019-09-03