今儿一早就看新闻,壮族人民三月三放假两天而且加上周末一共放四天。唉,这让五一只放三天假的人们情何以堪!赶紧上百度一看,原来,农历三月三是壮族的大节日呢。在我们湖南,一直都有在三月三这天吃荠菜煮鸡蛋的习俗。反正自打我记事儿起,家里每年在这一天都会用荠菜来煮鸡蛋吃。这是我们这里恒古不变的习俗。官方的说法是三月三生轩辕,而我们说的是三月三,蛇出张。意思是这天开始,蛇就出洞了,不再冬眠了。至于为什么要吃鸡蛋,问了很多人,都不知道,只知道这是祖辈们留下来的习俗。
鸡蛋敲破后浸泡是为了能更好的入味