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圣诞饼干沙饼
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姑季盒重黑

大致看上去，这种沙饼和塔的做法差不多，但是吃的时候发现口感很不一样，相比酥松的塔来说，这种沙饼要更加硬脆一些。材料：黄油80g，细砂糖80g，鸡蛋1个，低筋面粉250g，杏仁粉80g

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
细砂糖 80g
鸡蛋 1个
低筋面粉 250g
杏仁粉 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将细砂糖加入软化的黄油中，用打蛋器搅匀
  • 步骤 2/13
    然后开启打蛋器搅打，直至黄油颜色变浅、体积蓬松
  • 步骤 3/13
    分次倒入蛋液
  • 步骤 4/13
    搅打均匀，每次都在蛋液完全和黄油搅匀后再加入下一次
  • 步骤 5/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 6/13
    加入杏仁粉
  • 步骤 7/13
    混合拌匀至无干粉状态
  • 步骤 8/13
    将面团装入袋中捏紧实，放入冰箱冷藏一天
  • 步骤 9/13
    在将要使用的塔模内侧抹一薄层黄油
  • 步骤 10/13
    取出面团回温后，称取约30g重放入塔模，捏合紧实
  • 步骤 11/13
    依次都处理好之后，将面坯摆放入烤盘中
  • 步骤 12/13
    送入预热好的烤箱，180度约20分钟
  • 步骤 13/13
    出炉晾凉即可
小贴士

1. 黄油要充分软化后才容易打发；

2. 我这次用的鸡蛋个头不算很大，感觉拌匀的面团有些发干，怕麻烦没有再多加些油去挑整面团状态，所以冷藏后再操作的时候很费力，面团容易散还不易捏合；

发布于 2024-07-23
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