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圣诞饼干
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障裂贪绽唾

圣诞饼干是2017年【烘焙甜点】12月第2课的作业，老师是柔蓝水晶。请看老师的教学帖子：

老师不好意思啦~本来家里有一颗和老师的教学帖子里一样的小圣诞树，前年买了一颗大的圣诞树，小的就就不要了，可是可是······还没有等我把大的圣诞树拿出来拍照，圣诞饼干没了O(∩_∩)O哈哈~

时间:1-2小时
食材
黄油 70克
糖粉 50克
蛋液 25克
低粉 140克
饼干模具 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好食材。
  • 步骤 2/15
    黄油软化后加入糖粉。
  • 步骤 3/15
    先用刮刀将糖粉拌入黄油中，以免打发时粉尘飞扬。
  • 步骤 4/15
    用打蛋器打发黄油。
  • 步骤 5/15
    分次加入蛋液。
  • 步骤 6/15
    每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合。
  • 步骤 7/15
    筛入低粉。
  • 步骤 8/15
    将面团拌至无干粉，放入冰箱冷藏一小时。
  • 步骤 9/15
    将面团装入保鲜袋擀成片状。
  • 步骤 10/15
    撕去表面保鲜袋，用饼干模具，先压出花纹，再用圆形压模压出饼干。
  • 步骤 11/15
    剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开，可重复压出饼干来。
  • 步骤 12/15
    做好的饼干放入不粘烤盘，用牙签在饼干正中顶部捅出小圆点，这样烘烤结束后会有一个小洞。
  • 步骤 13/15
    烘焙：180度烘烤15分钟。
  • 步骤 14/15
    等饼干晾凉后再用棉线穿过饼干上面的小洞，绑在圣诞树上。
  • 步骤 15/15
    成品~想办法挂起来！
小贴士

1，不能用别的糖代替糖粉，用了糖粉可以使饼干表面平整。

2，加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免造成油水分离。

3，要观察，不同的烤箱，时间和温度需做相应调整，这样就不怕烤糊了。

发布于 2024-12-15
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