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圣诞饼干
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山有陈逍遥

圣诞饼干菜谱应该在圣诞节前夕发布的，苦于没有时间，终于在2016年的最后一天发布成功。明天就是新的一年：2017年啦~祝朋友们新年快乐！

时间:1-2小时
食材
底筋面粉 130g
黄油 75g
全蛋液 20g
糖粉 60g
蛋白 20g
白醋 3滴
糖粉 130g
彩色燕麦颗粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好饼干的食材。
  • 步骤 2/15
    黄油室温软化，加入糖粉。
  • 步骤 3/15
    电动打蛋器不插电，用打蛋头搅拌均匀。 再开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白。 分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，直到搅打至顺滑。
  • 步骤 4/15
    筛入底筋面粉。
  • 步骤 5/15
    用手抓匀、揉成团，再将面团反复揉几次，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 6/15
    现在制做自己喜欢的饼干模版。
  • 步骤 7/15
    拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上铺上保鲜膜，放上面团，再盖一层保鲜膜，擀成薄片，放上自制的饼干模版。
  • 步骤 8/15
    切割好的饼干胚放入烤盘，再放入提前预热好的烤箱，160度上下火，中层18分钟即可。
  • 步骤 9/15
    准备好糖霜食材。
  • 步骤 10/15
    将蛋清打发到粗泡状态时加入糖粉，滴入3滴白醋，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，再次搅拌，搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。
  • 步骤 11/15
    把彩色燕麦颗粒分开，分别用料理机打成粉，再与蛋白糖霜调好。
  • 步骤 12/15
    调好的彩色蛋白糖霜装入裱花袋，就可以开始装饰了。
  • 步骤 13/15
    在饼干上画上自己喜欢的颜色，晾干就OK了。
  • 步骤 14/15
    看看，怎么样？
  • 步骤 15/15
    看看，喜欢吗？
小贴士

1，分3次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免造成油水分离。

2，糖霜想快速干，请放入烤箱，低温烘烤一会。

发布于 2022-08-05
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