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鹰嘴豆粽子
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昭笑笑

又到粽子飘香时,女儿早就嚷着要吃粽子了。特别是这几天呆在家里,天天催着我包粽子,还要求包的多多的,放在冰箱里,好随时煮着吃,爱吃粽子的女儿,每年为了她都包了很多粽子,而且口味也多种多样。前几天去超市,看到有新疆特产鹰嘴豆的粽子,吃饭的时候和家人聊起这些,谁知女儿就说今年要吃鹰嘴豆的粽子,这个不难,家里就有鹰嘴豆,粽叶也是爸爸从他家乡带回来的,可以反复使用,只要用的时候煮煮消毒洗净,包出的粽子比市场那些不知道美味多少倍,嘿嘿,这是女儿说的,其实这粽叶就是竹子的外皮,吃起来有一种竹子的清香,越是用的久味道越好。我每年就把吃完的粽叶洗净、晾干收拾起来,等到第二年使用。鹰嘴豆;维吾尔语称“诺胡提”鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

时间:1-2小时
食材
糯米 800g
鹰嘴豆 100g
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料:糯米800克、鹰嘴豆100克 辅料:粽叶
  • 步骤 2/11
    把糯米洗净,用凉水泡一夜(12小时以上)
  • 步骤 3/11
    鹰嘴豆洗净泡5小时以上
  • 步骤 4/11
    把粽叶洗净,用开水煮煮消毒,浸泡几小时,洗净
  • 步骤 5/11
    取一片粽叶,卷成漏斗状
  • 步骤 6/11
    装一半糯米,加入鹰嘴豆
  • 步骤 7/11
    再加糯米,用勺子压实,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶
  • 步骤 8/11
    长出的粽叶反折到边上,用粽叶绳绑扎好粽子
  • 步骤 9/11
    粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。 包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合
  • 步骤 10/11
    包好的粽子加进高压锅,加入清水,
  • 步骤 11/11
    大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火,待能打开高压锅时取出粽子,把粽子用凉水泡一会去皮喜欢吃甜的,可以撒上白糖
小贴士

包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,

用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味。

糯米一定不能露出来,要不味道就不一样了

发布于 2019-06-05
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