Name: 鱼香虾仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 虾仁 300g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 剁椒 适量; 葱 适量; 水淀粉 适量; 蛋清 适量; 料酒 适量; 醋 适量; 糖 适量; 姜 适量; 大蒜 适量

鱼香虾仁

5.6万热度 75 收藏

四叶草

关注

亲爱的妈妈，你辛辛苦苦的把我养大了，你头上的白发也多了，我想对你说妈妈我爱你。宝宝喜欢吃美味的饭菜，而且要求色香味俱全，在她的督促下，我的厨艺大涨呀！看来有一个吃货的宝宝，厨艺不进步都很难呀！作为妈妈的我，今天带回家给我亲爱的妈妈尝尝我的厨艺，孝敬一下妈妈！

时间:10-30分钟

食材

虾仁 300g

油适量

盐适量

生抽适量

剁椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

虾去皮后剔去泥线
步骤 2/22

加入料酒
步骤 3/22

加入盐
步骤 4/22

拌匀备用
步骤 5/22

葱姜蒜切丝
步骤 6/22

醋中加入糖
步骤 7/22

加入料酒
步骤 8/22

加入生抽
步骤 9/22

加入盐
步骤 10/22

蛋清打匀
步骤 11/22

加入淀粉
步骤 12/22

搅拌均匀
步骤 13/22

加入虾拌匀
步骤 14/22

油温6成热就虾仁
步骤 15/22

翻面继续炸熟
步骤 16/22

捞出后控油备用
步骤 17/22

锅中加入油
步骤 18/22

加入葱姜蒜爆锅
步骤 19/22

加入调料汁烧开
步骤 20/22

加入虾仁
步骤 21/22

加入水淀粉勾芡
步骤 22/22

加入少许剁椒翻炒均匀后盛出

小贴士

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。

2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量加入水淀粉调成糖醋汁。

3、炸虾仁时要中小火。

发布于 2019-09-20

写评论